Procedimentos parecem simples, mas separação de impurezas e controle de temperatura requerem atenção dos profissionais envolvidos.
“Acompanho temperatura ambiente, umidade relativa ambiente e temperatura dos grãos armazenados. Os cuidados na etapa de armazenamento também estão relacionados ao recebimento dos grãos e à transferência para o processo produtivo. No recebimento, a limpeza possibilita a retiradas de impurezas, como caules, folhas, pedras ou qualquer outro resíduo resultante da colheita. Na secagem, cuidamos para que a lenha utilizada não contamine os grãos. Finalmente, no armazenamento, tempo, temperatura e medidas para que não haja proliferação de insetos são requisitos para a obtenção de um bom grão ao final do processo”, finaliza JulianoRoman, supervisor de uma unidade de produção em Trindade do Sul (RS).
